Menu

Tatarák z hovädzieho mäsa

Ručne krájaný hovädzí tatarák, údený žĺtok, kapary, chrumkavý chlieb.

Carpaccio z hovädzieho mäsa

Rukola, parmezán, citrónový dressing.

Tatarák z lososa

Avokádo, limetka, sezam, chrumkavé chipsy.

Burrata s paradajkami

Zrelé paradajky, bazalka, olivový olej.

Grilovaný kozí syr

Pečená cvikla, orechy, medový dressing.

Prosciutto s melónom

Parmská šunka, cantaloupe melón, mikrobylinky.

Krémová polievka z pečenej tekvice

Tekvicové semienka, tekvicový olej, krutóny.

Hovädzí vývar s domácimi rezancami

Koreňová zelenina, vňať, varený 12 hodín.

Cesnaková krémová polievka

Pečený cesnak, tymian, slanina, hrianky.

Grilovaný losos

Losos s bylinkovým maslom, sezónna zelenina, zemiakové pyré s truflami.

Hovädzí steak z vysokého rebra

Pečené zemiaky s rozmarínom, demi-glace, maslo z byliniek.

Grilovaná sezónna zelenina

Hrášková emulzia, jačmeň, pražené semienka.

Kuracie prso z farmy

Brusnicový karamel, batatové pyré, chrumkavá kapusta.

Rizoto s lesnými hubami

Parmezán, hľuzovkový olej, tymian.

Pikantné kuracie krídla s čili

Fermentovaná čili omáčka, limetka, koriander.

AURELIA burger

200 g hovädzie mäso, cheddar, slanina, karamelizovaná cibuľa.

Kurací crispy burger

Panko kura, kimchi majonéza, uhorka, šalát.

Portobello burger

Grilovaná huba, grilovaná paprika, vegánska majonéza.

Caesar šalát s kuracím prsom

Grilované kura, parmezán, krutóny, cézar dressing.

Šalát s grilovaným halloumi

Cherry paradajky, rukola, tekvicové semienka, balzamiko.

Quinoa šalát s pečenou zeleninou

Cícer, avokádo, granátové jablko, citrónový dressing.

Čokoládové potešenie

Horká čokoláda, malinové coulis, vanilková zmrzlina, pistácie.

Medovník s mascarpone

Domáci med, orechový drobenec.

Citrónové créme brûlée

Karamelová kôrka, bazalkový sorbet.

Espresso

Výberová káva z lokálnej pražiarne.

Domáca limonáda

Bazová, mätová alebo zázvorová.

Rizling rýnsky, 0,15 l

Malokarpatská oblasť, suché, ročník 2023.

Negroni

Gin, campari, vermút, pomarančová kôra.